1折白菜价，规模300亿，谁带火了临期食品？

这届年轻人，“抠”起来有多吓人？

2块钱买袋麦片，一周的早餐有了；

10块钱买5包薯片，一周的快乐有了；

21块钱买箱巴黎水，一周的精致有了。

这些薅羊毛大招，根本用不着节省了半辈子的爸妈教。在豆瓣、小红书等年轻人聚集地，他们“以抠会友”，并亲切地互称为“临食工”。

是的，以上远远低于市场价格的食品，都是临期食品。临近保质期，但尚未过期，可正常食用，价格最低能到1折。而在一些专门售卖临期食品的店里，排队是常事，甚至有人带着攻略去抢购。

▲某临期食品超市内 图源：网络

各家投资机构也敏锐地嗅到了商机，在临期食品销售领域，阿里巴巴、愉悦资本、挑战者资本、日初资本、金沙江创投等都已入局。

蜂拥而上的年轻人，推动了临期食品行业的大爆发。但很多人也表示疑惑：不就是超市里经常搞的打折促销、买一送一吗？怎么就突然火了呢？

真实惠，还是智商税？

临期食品的概念并非这届年轻人的首创，但他们却把这个本领发挥到了极致。

微博上，“年轻人买临期食品来减少浪费”这一话题的阅读量已突破1亿；小红书B站上，以“临期食品攻略”为主题的视频播放量能轻松破万；豆瓣上，“我爱临期食品”小组成员超过8万，并且衍生出几十个同类小组。

就连央视也曾赞许购买临期食品的行为，称这是一场一举多得的胜利。既能避免浪费，又能降低生活成本，以打折的价格，吃到不打折的美味。

▲某临期食品超市内 图源：网络

偶像剧中的草根女主，总会在下班后去便利店买个当天剩下的饭团。饱腹之余，顺便感叹一下人生的辛苦。

与之不同的是，现在购买临期食品的主力军们更像是“挖宝”。与其说是为了省钱，不如说是寻求薅羊毛的快感。以更低的价格享受到更多种类的商品，尤其是进口食品，既能满足精致生活的需求，又不怕掏空腰包，使得年轻人可以畅享“精致穷”。

但消费者们还是需要理性看待一个真相：能够沦落为临期食品的，大部分本身也不是市面上的热门品牌。

▲某临期食品app 图源：网络

随意打开一个临期食品app，会发现首页和推荐位上确实有几个大品牌，但越往下划越眼生，尤其是形形色色的进口食品，外包装堪比火星文，普通消费者很难一眼甄别。

也曾有网友慕名去临期食品网红店里打卡，直观感受是“70%是杂牌”，少数大牌产品，也是比较冷门的口味。

也就是说，开开心心买到的低价进口食品，很有可能本身就是滞销品。因此，尽管是价格低廉的临期食品，消费时仍需谨慎，保持理性。

是风口，还是大坑？

《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，2020年中国零食行业市场规模达3万亿元，市场规模巨大。从供给侧来看，每年都有大量的产品流入临期食品行业，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业规模突破300亿元。

市场潜力如此庞大，投资方也在群雄逐鹿。

老牌商家以好特卖为例，好特卖是2014年成立的库存尾货处理商。爱企查显示，好特卖关联企业为上海芯果科技有限公司，目前已完成多轮融资，累计金额达数千万人民币，投资方为五源资本、嘉远资本、云九资本、金沙江创投等知名投资机构。

▲ 图源：爱企查

后起之秀以繁荣集市为代表，繁荣集市是一家刚成立一年多的公司，品牌slogan为“您身边的宝藏折扣店“。爱企查显示，繁荣集市关联公司为上海嘣嘣喵科技有限公司，目前已完成天使轮融资，投资方为挑战者资本。

▲ 图源：爱企查

资本的纷纷跟进，让临期食品的市场愈发充满诱惑。在北京某些居民密集区，一个商圈内，就有3~5家临期食品折扣店。网上咨询“临期食品连锁店如何加盟”“辞职开个临期食品店”的普通人，也越来越多，不亚于当年风靡一时的“辞职开奶茶店”、”辞职开民宿“。

加盟，固然是最快进入这个市场的方式。然而，据一位业内人士介绍，好特卖加盟费已经到达80万，这无疑会让很多个体创业者倍感压力。若不选择加盟，则需自行寻找稳定的货源供应链。

临期食品的羊毛不好薅，临期食品创业的羊毛更不好薅。

所有投资人都认可的是，这个行业要比传统零售业的更难做，甚至更接近新零售的本质。临期食品销售行业对数字化和供应链的要求要比传统零售业更高，并且对于仓储的运行效率的要求极高，稍不注意，临期变过期，只能砸手里。

当资本市场和个体创业者蜂拥而至，都想要分一杯羹的时候，不可避免地要考虑清楚2个核心问题：一是能否保证货源供应，二是能否跑赢时间。

临期食品市场狂欢，规范管理任重道远

当越来越多的商家涌入这条赛道，各种促销手段如雨后春笋，同时也将市场固有的问题显露出来并放大了。最显见的一个问题，是临期食品品质参差不齐，存在质量安全隐患。

另外，虚假宣传、以次充好、以临期食品引流实则主要售卖非临期食品等现象也大量存在。

▲相关新闻报道 图源：网络

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“临期食品拥有很大的市场，目前已经进入产业化运营的阶段，与此同时，临期食品的安全与规范问题也受到越来广泛的关注。”

临期食品行业成为可持续发展的新业态，不能仅靠热情寻宝的年轻人，也不能只靠各个商家的各显神通，更重要的是加强行业监管，促使其朝着规范化、专业化、品牌化、规模化的方向发展。

毕竟，商家卖得安心，消费者才能买得放心。（商业观察员）